ビジョン
サスティナブルな社会の実現
私たちは”過熱水蒸気技術”を活かして①食料自給率向上、②人々の健康、③地球環境負荷軽減の3つのテーマの課題解決に取り組んでいます。
サプライチェーン全体を巻き込み、循環型フードシステムをシステム構築することを目指しています。
- 規格外や生産余剰、残渣として捨てられている農作物をパウダー化して再生、新たな食品原料にすることで食品廃棄率を低減させます。
- 食材をあますことなく食べられるようにすることで、栄養廃棄率を低減させます。
- 健康に役立つ食品の機能性成分を効率よく摂れる形にすることで、人々の健康に寄与します。
食料自給率向上
- 規格外、生産余剰、残渣として捨てられている農作物をパウダー化
- 殺菌による穀物の長期保存
- アルファ化米粉による米の需要拡大
地球環境負担軽減
- 食品廃棄物を食品原料に再生
例）米糠、レモンの皮、おからなど
健康
- 食品原料の高付価値化
- サプリメント、機能性食品
- 添加物に頼らない加工食品づくり
- 過熱水蒸気調理機
サプライチェーンから
「サプライサイクル」
「バリューサイクル」へ
過熱蒸煎機は低コストで大量に食品を乾燥・殺菌できることから、原料生産、食品製造の工程で出るこれまで廃棄されていた食材を、新たな食品原料にアップサイクルすることができます。過熱蒸煎粉を使った商品開発は、環境意識が高まり続ける社会の中で、望ましい商品開発の手法になりえます。
サプライサイクルイメージ
食品原料のロス、生産工程で出る残渣は、主に生産者、原料下処理業者、食品メーカーで発生します。過熱蒸煎機は各社のいずれかに設置されて過熱蒸煎粉が生産されるイメージです。既存商品製造時に出るロスを新たな食品原料に加工して新商品を作ることで、循環型のサプライサイクルとなります。また、自社製品に使用するだけでなく他社に外販することも考えられます。
このように、1社だけでは成しえない食のサーキュラーエコノミーを複数社であれば実現できると考え、ASTRA FOOD PLANがシステム構築のサポートをいたします。
過熱蒸煎機による
社会的課題解決
生産工程で排出される食品残渣を再利用できる
食材にアップサイクリングできます。
ご相談・ご質問等ございましたら、
お気軽にお問い合わせください。
